Суп-пюре

Суп-пюре

Суп-пюре "Тыквочка". 
Подходит как для повседневного меню домашней кухни, так и для подачи на торжествующий стол. 
Женский журнал поделился с нами домашними рецептами.
Суп пюре «Тыквочка» 
500г мякоти тыквы, крупная луковица, 200г жирных сливок, 2ст.л. растительного масла, 0,5л овощного бульона, 100г твердого сыра, 1ст.л. сливочного масла, 2 лавровых листа, белый молотый перец и соль - по вкусу. 
В глубокой кастрюле растопить сливочное масло, влить растительное, всыпать полукольца лука, обжарить до прозрачности. Добавить крупно нарезанную тыкву и тушить 2-3мин., постоянно помешивая. Влить кипящий бульон, посолить и поперчить, добавить лавровый лист, варить 25-30мин. 
Готовые овощи взбить в блендере, добавив немного бульона. 
Перед подачей суп подогреть, добавить сливки, натертый на средней терке сыр, можно посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.